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Chimica e Microbiologia degli Alimenti

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La Divisione Laboratori alimentari esegue analisi su prodotti alimentari provenienti da attività produttive e scarti di produzione di origini diverse, tra i quali:

Analisi chimiche:

  • Alimenti vegetali confezionati freschi o conservati
  • Carne e prodotti a base di carne
  • Cereali, legumi e prodotti derivati (sfarinati)
  • Mangimi e Foraggi ai sensi dei Reg. Comunitari 1786/03 e 382/05

Tipologie d’analisi

  • Analisi nutrizionali di cartellino base o estese
  • Multiresiduale Residui di antiparassitari: estesa o ricerche specifiche

Analisi microbiologiche:

  • Alimenti vegetali confezionati freschi o conservati
  • Carne e prodotti a base di carne
  • Cereali, legumi e prodotti derivati (sfarinati)
  • Mangimi e Foraggi ai sensi dei Reg. Comunitari 1786/03 e 382/05
  • Controllo microbiologico superfici e dell’aria
  • OGM
  • Allergeni

Tra i principali microrganismi del settore agroalimentare:

  • Ricerca dei microrganismi patogeni (Salmonella, Listeria, Vibrio, Clostridium Botulinum, Yersinia, etc.) in alimenti, materie prime, intermedi di produzione e tamponi ambientali
  • Definizione dei parametri indice e indicatori di contaminazione (Carica Microbica Totale, Coliformi, Escherichia Coli, Stafilococchi coagulasi positivi, etc.)